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餐饮业中央商用厨房工程应该如何规划?

2017-06-25    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

首先根据最终产品设计和生产工艺确定设备布局,然后将以上图纸带到药检或质监部门申请,如预防性卫生审批,并提交确认的水、电、气 耗到设计单位,找专业的通风、冷库、消防公司。 合同,将上述图纸转换成施工图纸报价。 确认后找装修公司负责施工,子系统负责安装到位。 最终验收完成后,由各部门审批,送工商部门办理许可证。




中央商业厨房项目可以在很多情况下产生。 下面的例子是一两个:

1、连锁餐饮行业中央商用厨房项目。 例如:中餐连锁店和快餐连锁店。 这些店里的大部分菜品都有共同的特点。 很多菜品可以在中央商用厨房加工成成品或半成品,配送到各店,再在各店简单加工,上桌。 例如,马兰拉面的冷冻面团和红烧牛肉可以在中央商业厨房提前准备好,送到连锁店进行二次加工,然后上桌。

又如:梅州的东坡猪肘、包子、馅料、调味料等,可在中央商用厨房快速冷冻,在冷冻环境下储存,根据各店需求配送至各店。 只需要在蒸笼里蒸一下,味道就更好了。 再比如:像利华快餐这样的企业,必须在每个城市都有一个中央商用厨房,准备好配送到各个地点,再由各个地点的餐饮人员送到消费者手上。

2、烘焙行业中央商用厨房项目。 例如,在街边的连锁面包店,大部分面包和蛋糕胚实际上是在中央商业厨房制作并运送到商店。 同时,中央商业厨房还制作了一些冷冻面团供店家烘烤,以吸引香味。 顾客。

3、连锁超市行业中央商用厨房项目。 许多超市企业在这部分建设生鲜食品加工中心,这个加工中心具有中央商业厨房项目的部分功能。 例如:在加工中心制作卤制品和面包,然后运送到各个商店。



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