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吃游记主题餐厅厨房设备工程

详细内容


厨房设备的配置多使用不锈钢制的工作台。 工作台的形式很多,根据区域、功能的不同,制造方法、结构、工艺也有所不同。 选择时需要注意的事项是什么? 下面的宏量小编将介绍在业务用厨房设备的配置中如何选择工作台。



在厨房设备的配置上,该如何选择工作台?
  
1 .厨房空间紧张,通常选择二层以上的工作台。 除了上面的工作面之外,下面还可以放置桶、钵、框等东西。 下层是平板和格栅,其实对使用者没有什么影响。 但是,如果烤架太稀少,就放不下东西。 层数可以根据自己的需要指定。 例如,在酒店的大排档,经常用在下层放塑料篮。 使用三层的工作台,可以存一点东西。
  
2 .在大型食堂,由于容器很大,所以一般使用运输车辆。 选择双层作业平台或直接选择无下层板的单层作业平台,既卫生又能有效减少卫生死角的发生。 另外,还可以直接推进购物车和垃圾桶等。
  
3 .面包店等厨房功能室在工作中会使用面条、披萨刀、蛋包饭型、各种衡器等很多小工具,因此需要增加独立的收纳空间来收纳这些物件。 另外,设置多个抽屉和隔板是个好主意。 柜台的材料也可以从不锈钢变成木板或人造石。 请记住,下面可以留出空间进行糖粉车的收纳。
  
4 .工作台的样式可以根据需要进行各种各样的改变。 例如,在西餐厨房中,如果容器大多使用国际标准的GN壶,则可以在工作台下面设计几个GN壶。 最好是可以调整高度的东西。 容易保管各种容器。
  
5 .粗加工或凉菜之间需要使用很多砧板。 (建议用优质尼龙砧板废弃传统木质砧板。 木质砧板容易腐烂,容易产生木屑,不利于食品卫生。 可以采用直接嵌入砧板的工作台,也可以根据切肉的食材分为蓝色砧板、切蔬菜的红色砧板、切熟食的绿色砧板等不同颜色的砧板,一目了然,安全放心。 在需要很大力气的地方,例如断骨的地方,也可以选择带橡胶脚垫的加载台。 请勿混合使用!
  
广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环!钡木砟,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。





发表日期:2018-05-25  浏览次数:

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