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西餐厅厨房工程

大型酒店中餐厨房设备平面布置图

详细内容


厨房是饭店运转的核心,厨房设计涉及厨房设备技术、通风排烟、油烟净化、上下水、供 电、消防、厨房T.序流程、主营菜系与特色菜品的工艺工序与科学管理等多个门类的专业技 术,还涉及饭店管理、星评标准、设计规范、工程建设、运行维护、成本控制,甚至环保,卫 生检疫、消防要求等一系列专业技术和综合学科知识。大中型厨房设计必须根据系统丁.程原 则,由专人负责整个工程的设计协调工作,把施T.中可能发生的矛盾消除在设计协调阶段。


300人的厨房面积计算:


一、按0.5-0.8平米/餐位计算,加上运输材料的走道,所以300人餐厅厨房最少需要200多㎡的面积。
二、按照餐厨比1:1来计算,每四人需要3平米,餐厅面积差不多是225㎡,因此厨房面积也需要200多㎡。





深圳市南山厨具设备是一家从事酒楼厨房工程、酒楼厨房设备的生产厂家,业务服务区域:深圳、东莞、惠州、广州、河源、中山、顺德、佛山、江门、等地区;产品适用范围:酒店、宾馆饭店、企事业单位、工厂、学校、部队及连锁餐饮业等领域,欢迎来电咨询。



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发表日期:2017-11-22  浏览次数:

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